カテゴリ
全体 ご挨拶 ファッション&ビューティー おうちのこと。 kyoto London Italia Istanbul Barcelona Tokyo paris Asia ミセスなでしこ大会 着物 犬とお出かけ 日本編 世界のお料理教室 京都の水曜限定オープンのカフェ 九州を巡る 世界を巡る旅 ミシュラン★レストラン アフタヌーンティー ぐるめ猫料理教室 番外編 未分類 以前の記事
2024年 03月
2024年 02月 2024年 01月 2023年 12月 2023年 11月 2023年 10月 2023年 09月 2023年 08月 2023年 03月 2023年 01月 2022年 12月 2020年 07月 2020年 06月 2020年 05月 2020年 04月 2020年 03月 2016年 01月 2015年 12月 2015年 11月 2015年 10月 2015年 09月 2015年 08月 2015年 07月 2015年 06月 2015年 05月 2015年 04月 2015年 03月 2015年 02月 2015年 01月 2014年 12月 2014年 11月 2014年 10月 2014年 09月 2014年 08月 2014年 07月 2014年 06月 2014年 05月 2014年 04月 2014年 01月 2013年 12月 2013年 11月 2013年 10月 2013年 09月 2013年 08月 2013年 07月 2013年 06月 2013年 05月 2013年 04月 2013年 03月 2013年 02月 2013年 01月 2012年 12月 2012年 11月 2012年 10月 2012年 09月 2012年 07月 2012年 06月 2012年 05月 2012年 04月 2012年 02月 2012年 01月 2011年 12月 2011年 11月 2011年 10月 2011年 09月 2011年 08月 2011年 07月 2011年 06月 2011年 05月 2011年 04月 2011年 03月 2011年 02月 2011年 01月 2010年 12月 2010年 11月 2010年 10月 2010年 09月 2010年 08月 2010年 07月 2010年 06月 2010年 05月 2010年 04月 2010年 03月 2010年 02月 2010年 01月 2009年 12月 2009年 11月 2009年 10月 2009年 09月 2009年 08月 2009年 07月 2009年 06月 2009年 05月 2009年 04月 2009年 03月 2009年 02月 2008年 11月 2008年 09月 2008年 08月 2008年 07月 2008年 03月 2008年 02月 2007年 08月 フォロー中のブログ
最新のトラックバック
ライフログ
検索
タグ
生活(503)
食べ物(436) 旅行(292) ロンドン(251) 東京(225) イタリア(211) 買い物(148) カフェ(133) レストラン(132) トルコ(64) 市場(61) 京都(26) ワイン(25) パリ(24) お料理レッスン(23) ねこ(18) 紅茶・コーヒー(17) 着物(17) バルセロナ(16) 映画(12) 結婚式(9) ヨルダン(9) スパ・テルメ(8) ベトナム(8) カップケーキ(7) 世界遺産(5) カンボジア(3) ドイツ(3) チーズ(2) スペイン(2) その他のジャンル
ブログパーツ
ファン
記事ランキング
ブログジャンル
画像一覧
|
2012年 12月 15日
ドイツのお菓子って?
と聞かれると、バームクーヘンがすぐに思い浮かびますが、実は発祥地はハッキリしていなく、また元祖と思われているドイツでは日本ほど有名じゃないみたいなんですよね… 日本では行列する専門店があったり、引き出物にもなっているバームクーヘン。どうして、そんなに有名なのか調べてみたら、あるドイツ人が浮上してきました。 彼の名前は、カール・ユーハイム。 苗字を聞くと、あ!と思う人も多いのではないでしょうか。 ユーハイム、バームクーヘンで有名な日本のお菓子屋さんですが ユーハイム氏と日本とバームクーヘンの歴史は長いので、はしょって説明すると、 第一次世界大戦中に捕虜として日本・広島に来たカール氏はドイツ作品展示会で、職歴を活かして日本で初のバームクーヘンを焼きます。彼のバームクーヘンは大好評だったらしく、戦後も日本に残り、彼のお店は広く受け入れられるようになります。 これだけ読むと順風満帆のようですが、実際は関東大震災で全財産の殆どを失ったり、第二次世界大戦で出兵していた息子が戦死したり、この時代の大部分の人と同じように波瀾万丈の人生を送りました。 また波瀾万丈と言えば、ドレスデンの老舗のバームクーヘン屋クロイツカムも同様です。 1825年、クヴェードリンブルク出身の Jeremias Kreutzkamm がオープンしたお店は三代に渡って順風満帆でしたが、彼の曽孫の Fritz の時代に風向きが変わります。 世界大恐慌は新しいアイデアで乗り切りましたが、1945年のドレスデン爆撃によってお店を含む街全体が破壊されてしまいます。 Friz は再就職の為にバイエルン地方に移り、その後 1950年にミュンヘンにカフェをオープンします。当時はドレスデンからわざわざ買いに来るお客さんもいたとか。そして満を持して1981年に再びドレスデンに本店を戻す事になります。 東西に分断されたドイツの歴史を辿ると、ドレスデンからミュンヘンにバームクーヘンを買いに来るとか、ミュンヘンからドレスデンに本店を移すとか簡単ではなさそうですが、それは何か秘話があったのでしょうね。 バームクーヘン、見かけは素朴なお菓子ですが、名前の由来・木の年輪と同じように様々な歴史が折り重なったお菓子のようです。 また日本、ドイツ共にバームクーヘンに込められた不屈の精神を感じるのは、私だけでしょうか? 現在はドレスデンのショッピングモール内に。 下の写真のバームクーヘンを含む数点をお土産に買いました。
by mykitchen
| 2012-12-15 01:46
| 世界を巡る旅
|
ファン申請 |
||